Sambal djahe

Sambal är en krydda eller sås som värderas högt och används dagligen i Indonesien. Det är i allmänhet mer eller mindre pedis, vilket innebär hot som i kryddig; Det beror på att den viktigaste ingrediensen är paprika. En bra, inte för varmt bas peppar är lombok; rawit paprikorna varmare.
Om du inte är van att äta mycket varm paprika, Använd inget annat än lombok paprika för att göra din första sambal. Du kan alltid uppgradera genom att lägga till några rawit eller andra sorter ett senare parti.

Det finns förmodligen lika många sambal recept som det finns indonesiska mostrar och mormödrar. Detta här är en ganska grundläggande sambal recept, men inte de mest grundläggande finns; Det skulle vara sambal oelek, vilket är ganska mycket grunden lombok paprika och inte mycket annat. Tråkigt, eller hur?
Så här versionen använder lök och vitlök för att lägga några arom. Och även löken hjälp späd paprika något, så denna sambal inte är galet varm. Som gör den lämplig för daglig användning, om du gillar sånt.
För extra smak, har jag lagt ingefära (djahe); Känn dig fri att lämna det om du inte gillar den. Experimentet! Att göra sambal är lätt och roligt!

Jag lärde mig att göra detta från KKN-Peter på Hack42. Kom ihåg barn, borsta tänderna och stödja din lokala hackerspace!