Säsongsbetonade Spelt tunnbröd! (2 / 2 steg)
Steg 2: metod!
1. ta 2 ugnskassetter ur ugnen och placera en Silpat på varje. Värm ugnen till 200° C (400 F) i 10 minuter.
2. göra tunnbröd degen. Ta en stor skål & Lägg 2 dinkel mjöl, bakpulver och salt. Blanda väl med en träsked. Tillsätt vatten & olivolja. Blanda allt tills den bildar en deg. Scatter några dinkel mjöl på din köksbänk & Placera degen på den. Med händerna, knåda degen några minuter tills det blir elastisk. Dela degen i 2 lika delar. Rulla varje deg ut tills du sluta med tunn platta bröd. Göra en kant på sidorna av din tunnbröd så att din fyllningar eller pålägg inte köra över din platta bröd! Inte rulla dem för tunt annars din degen inte kommer att hålla sitt pålägg under gräddningen i ugnen!!!
3. ta en stor stekpanna och hetta upp på medel-hög. Lägg till lite fruktig evoo & värme. Lägg rödlök ringar & stek dem tills de är redo att ätas. Låt dem inte brun! Lägg till svamp, vissa sea salt & svartpeppar. Stek champinjoner är redo att äta. Ta din flatbreads innan du & Placera din skivat päron i 1 lager över dem. Toppa med lökringar & svamp, allt jämnt delad mellan de 2 tunnbröd. Top med brun svamp. Slutligen, prick eller scatter några bra fårost mellan allt. Placera varje ugn rack in i varm ugn & grädda i ca 10 minuter. Efter 5 minuter, jag förändrat de 2 ugnskassetter & sätta raden ovan på nedre hyllan & lägre en, på översta hyllan. Grädda tills osten är smält lite & allt är klart & ditt hus kommer luktar fantastiskt!
4. ta ut ur ugnen och skjut din tunnbröd på en stor skärbräda. Ta bort din Silpat & försiktigt skär det i hälften. Servera på en gång med älskade sin & med en bra röda Pinot Noir vin som Bourgogne, La Chance au Roy, 2013. Denna mer mildare rött vin går så bra med fårmjölk ost & röd lök! Det är en perfekt kombo! Min man, jag & mina föräldrar höll med mig! Gott att äta! :) xxx
Du hittar thisd välsmakande recept också här på min blogg: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2015/01/06/seasonal-spelt-flatbread/