Självlysande vattenmelon sallad (1 / 2 steg)
Steg 1: Förbered sallad element
Göra Granita
Juice lime och Lägg till juice tonic vatten. Det finns oändliga tekniker att göra en granita, varje teknik som ger en lite annorlunda konsistens. Jag är för metoden för frysning granita i en flat tallrik, omrörning varje halv timme eller så för den första och en halv timme av frysning (även sockerinnehållet i denna granita är så låga att detta steg inte är helt nödvändigt). När granita har frusit fast, använda en gaffel för att skrapa bort flingor av snöiga granita. Du kan också frysa granita i en ice cube fack och kasta kuber i matberedaren precis före servering.
Göra Mint olja
Ta en kastrull eller vattenkokare vatten till en koka. Häll kokande vatten över myntablad och lämna dem vissnar i en minut exakt. Dra bladen från det varma vattnet och omedelbart ta ett dopp i en stor skål med isvatten. Krama överflödigt vatten ur bladen och kasta dem i en mixer. Blanda vissna blad tillsammans med grapeseed olja på hög hastighet i en minut eller tills bladen är helt pulveriseras. Stam oljan genom en te-sil eller flera lager cheesecloth.
Skär sallad
Halvera och Skala gurkorna, gröp ur fröna med en tesked. Skär vattenmelon och gurka i mycket snyggt, små tärningar. Reservera de udda bitarna för en annan användning. (Água fresca, kanske?)