Vattenmelon sallad med parmaskinka, snabb Pickled vattenmelon svål och Parmigiano-Reggiano

Par år sedan tog jag en tur med min familj till Italien och en av mina favorit rätter från resan var Prosciutto e Melone. Hopkoppling av söta saftiga cantaloupemelon med den rökiga salt skinkan ger perfekt balans. Jag älskar också enkelheten av denna maträtt, det går bara för att Visa kvalitet ingredienser behöver inte mycket klä upp. Det här är inspiration till min vattenmelon sallad. För att lägga till en annan djup av smak och konsistens, betade jag snabb vattenmelon svål att lägga till salladen.

Denna underbara sallad är den perfekta startmotorn för din nästa middagsbjudning i sommar. Det är snabbt och enkelt att göra och kommer att imponera på alla dina gäster.

Recept för 4 portioner

Sallad

1/4 vattenmelon i bitar, kärnfria och svålen bort (utom för inlagda svål)

8 skivor parmaskinka

Parmigiano Reggiano

Gröna bladgrönsaker (valfritt)

Körvel balsamico Vinaigrette

1/4 dl extra virgin olivolja

3 msk balsamvinäger

1 matsked hackad körvel

1 tsk hackad mynta

1/2 tesked salt

1/2 tsk vitpeppar

Snabb Pickled vattenmelon svål (se nästa steg)

Första jag gjorde är inlagda vattenmelon rinds eftersom det tillåter skalet att absorbera alla läckra smaker av betning juice medan du gör resten av salladen. Vinägrett är super lätt, Vispa ihop den utmaning ingrediensen tillsammans med allt annat och låt det sitta rumstemperatur.

För att montera sallad, placera en hand full av bladgrönsaker på plattan. Ordna melonen (jag lade också till några bitar av Guldine melon jag hade händig) ovanpå gröna. Lagret på 2 skivor parmaskinka per portion och toppa det med några av de inlagda vattenmelon rinds. Garnera med spån av Parmigiano-Reggiano ost och ringla körvel vinägrett ovanpå och servera.

Sötma av melonen är det perfekta komplementet till parmaskinka. Delikat körvel och mint dressing skapar friskhet och syltade vattenmelon svål skapar lite crunch och tanginess.

Hoppas du njuta av detta recept!