Vegan glutenfri säsongens sallad med rättika & tofu!

I kväll, uppfunnit jag denna härlig sallad med riven rättika, morötter, blöt stora russin & massor mer... Jag gjorde en enkel balsamvinäger dressing & serveras med stekt tofu bitar. Det var en super läckra sallad som var också säsongsbetonade! Yum yum yum! Det var mycket välsmakande! :)

Och den speciella ingrediensen i denna härliga strimlad sallad är: Ja,... Rättika!

Vad är rättika, jag hör dig säga? Rättika är en större tjockare grönsak som är familjen av Rädisa. Den har en mer skarp, skarp & skarpare smak då normala rädisor. Det är köttet är vitt. Det är daikon, vit en, som endast produceras i sommar. Rättika även känd som Rammenas på nederländska är en mycket underutnyttjade veggie i Belgien.
Jagt har en mörk, svart hud. Det har en diameter av 7 till 10 cm. beroende på typ, kan det vara lång eller rund. Dess fruktköttet är skarpa & vit. Näring värde? Svarta rädisor är en utmärkt källa till C-vitamin och innehåller också kalium, järn och magnesium samt vitamin A, E och B. De är också kända för sin förmåga att kämpa mot infektion och främja sund mag-funktion. Rättika har också raphanin vilka studier har visat sig vara fördelaktigt vid behandling av både under och överaktiv sköldkörtel obalanser. Studier har visat att bladen på rättika dessutom har en lever avgiftande effekt.

Hur du använder? Det är upp till dig!

RAW är stor, som här i min sallad. Kan du stek, koka den, du! :) Jag läste att det är bra med yoghurt, salt, persilja & i min sallad! ;) Njut!