Skotska Havrekakor, organiska glutenfri - traditionella recept på ost kex (1 / 1 steg)

Steg 1: Ingredienser och metod

Ingredienser

225g - 8oz havregryn
1 generös nypa salt

1 msk smör eller smör och palmolja, droppande, bacon fett eller ister

¼ tsk bikarbonat

8 msk hett vatten

Extra havre eller havre mjöl för bevattning

Metod

Hacka upp havre med en kaffekvarn i några sekunder för att behålla strukturen på havre utan att göra ett mjöl.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt smält fett genom att hälla i centrum av blandningen.

Med en träsked handtaget (eller traditionell spurtle) rör om väl och samtidigt innehåller tillräckligt med vatten att göra en hård deg.

Pulver händer, skål eller styrelsen med hackad havre eller havre mjöl och knåda degen, arbetar snabbt.

Med massor av hackad havre, rulla ut antingen till en tunn rund eller dela upp degen i hälften och in i två omgångar (traditionell).

Rundor då markeras traditionellt i klyftor men vi rulla tunt och skär ut kex figurer.

Lägg på en smörad plåt i ugn förvärmd till 390 ° F eller 200 ° C och koka i ca 20-30 minuter.

Om du vill göra de traditionella kilar och sedan koka på en medellång uppvärmd PANNKAKSLAGG eller i en stekpanna i ca 3 minuter. När de är kokta börjar kanter krypa och blir gyllenbruna.

Njut!

Om du är intresserad att veta mer om historien om denna mat och lära sig vad Dr Johnson skrev i sin ordbok om havre och vad Patrick Murray, 5: e Lord Elibank svarade, då du kan hitta detta och fler bilder på getter och Skottland på min ursprungliga Bloggartikel här

Alla de bästa och vänligen dela detta recept om du haft det och gör gärna kommentar och eller ställa frågor, här eller på bloggen,

Sue