Spenat rullar i Papaya sås (med samla erfarenhet) (3 / 12 steg)
Steg 3: Expedition - peppar, Aubergine (Brinjal), Lime
Peppar- Kerala är känd för dess peppar odling. Peppar är kungen av kryddor här. Svartpeppar är producerad av sun torkning mogen peppar bär i 3-5 dagar efter de separerade från anläggningen. Jag småutgifter bären för några dagar. För att göra svartpepparen pulver svartpepparen är krossad.
Brinjal (Aubergine) - Brinjal är en bland de mest härliga grönsakerna, och även mycket välsmakande rätter kan tillagas. Brinjal anläggningen är taggig och har grovt flikiga luddiga blad. Det finns många sorter. Jag tog den lila sorten.
Lime - tills den når mognad, limefrukter är ganska syrlig i smaken. Bästa lime tree skördetid är strax innan det blir gult. Försiktigt vrida en från stammen av limefrukttree och skär den öppen. Leta efter limefrukter som är ljus grön och välja frukter som är smidig och lätt mjuk när försiktigt pressas. Lyckligtvis fick jag några limefrukter som var bara rätt att använda.