Sri Lanka Satay sås - asiatiska BBQ-sås (1 / 3 steg)
Steg 1: Hur man gör äkta stil Satay sås
Köpa några kött, fågel, fisk, tofu och grönsaker.
I en 4 kopp skål, mäta ut och lägga till skålen någon eller alla av följande:
NÖDVÄNDIGA INGREDIENSERNA TILL SÅSEN
En 13,5 ounce kan av kokosmjölk (eller kokos grädde om du kan hitta den)
4 msk röd curry pasta (i USA detta är vanligtvis tillgängliga i små burkar eller burkar, importeras från Thailand)
3/4 kopp eller lite mer av jordnöt smör (slät eller krispigt - ditt val).
2 msk kokos vinäger (om tillgänglig) eller malt vinäger (tillgängliga).
VALFRIA TILLÄGG
1 tesked Worcestershire (hoppa över om du använder malt vinäger) eller dessutom med malt vinäger, efter smak.
1/4 kopp sockerfri kokos strimlor.
1 liten lök, hackad, om du känner dig lat, annars, mat process löken för att det är flytande och tillsätt 2 msk ansträngda lök saft.
3 vitlöksklyftor, mosade till en massa.
1 till 2 tsk ingefära, mosade till en massa, även känd som riven ingefära.
1/2 tsk Gurkmeja (lägger till en jordnära Obs och bra färg).
2 tsk malen spiskummin (spiskummin går bra med grillat kött).
1 tsk röd chile (chili, chili, chille - Välj din egen nations stavning här) flingor.
eller 1 tsk flytande varm sås (jag gillar Cholula eller Franks, Tabasco är alltför vinäger).
4 msk ostronsås. ELLER
4 msk fisksås. (Var försiktig med både här, eftersom de är en salt tillägg)
2 tsk Kaffir limejuice (om du inte kan stå limejuice, prova apelsinjuice).
6 msk datum palmsocker (eller någon brun eller gyllene brunt socker).
2 tsk jordnötter eller kinesiska sesamolja.
1 msk honung eller kinesiska maltos.
Har du din satay sås blandat? Smak för salt. Om det inte är salt nog lägga till några. Om såsen är för tjock, lägga till några kecap manis eller sötad sojasås eller mer vinäger eller lime juice. Återigen, personliga preferenser är den hemliga ingrediensen här.
Om du vill behålla denna sås, Lägg den på spisen och föra den till en sjuda i 10 minuter. Rör för att förhindra brännhet eller partiklar från förbränning. När sjuda i 10 minuter, täcka, ta bort från värmen och svalna till rumstemperatur. Överför till en container och kyla. Ta till rumstemperatur före användning.