Strawberry Banana Cream Pie (3 / 7 steg)

Steg 3: Den banan fyllning - Pt. 1

Ingredienser
Socker: 1 kopp
Mjöl: 2/3 kopp
Salt: 1/4 tsk
Smör: 3 msk
Vaniljextrakt: 2 teskedar
Mjölk (2% eller hela): 3 koppar
Ägg: 4

Till att börja blanda 1 dl socker, 2/3 kopp mjöl och 1/4 tsk salt i kastrullen och blanda väl. Lägg sedan till 1 kopp mjölk i kastrullen. Du bara lägga till en kopp mjölk inte eftersom det är mycket lättare att blanda ihop allt och att bli av med klumpar av mjöl. När allt är ganska kan väl blandat du lägga till 2 mer koppar mjölk och blanda det tillsammans lite mer. Koka detta på spisen på medelvärme, medan kontinuerligt under omrörning, tills det blir tjockt och bubblar. Nu minska värmen något och fortsätt att koka i ytterligare 2 minuter (vi faktiskt använder en timer för denna del). Ta bort från värmen och ställ åt sidan för bara en minut (vi kommer att använda spisen igen på bara en minut).

Nu behöver vi att separera äggulorna från ägg, eftersom vi inte använder äggvitorna för denna paj. Om du har ett ägg äggula separator, bra! Men om du gillar mig då du inte. Inga problem, bara knäcka ägg i två halvor och överföra äggulan från en hälften av skalet till den andra medan du förlorar lite äggvita varje gång du överför äggulan. När äggvitan är alla borta förs äggulan i en bunke. Upprepa detta för de återstående tre ägg och sedan Vispa äggen med en gaffel.

När äggulorna har blivit slagna, gradvis lägga till ca 1 kopp uppvärmd blandningen från över äggulorna under omrörning. Efter blandning detta tillsammans kan du returnera ägg blandningen tillbaka till kastrull under omrörning. När allt i kastrullen, koka i 2-2,5 minuter på medelhög värme, under omrörning kontinuerligt, och ta sedan bort från värmen.

Nu tillsätt 3 msk smör och 2 tsk vanilj extrakt. Blanda dessa i mycket väl, du vill inte ha några fläckar av vaniljextrakt som överväldigande. Efter smör och vaniljsocker blandas, kyla denna del av fyllningen i kylskåp i ca 30 minuter.