Super Posh Ratatouille | Hur göra | Matlagning med Benji (2 / 9 steg)
Steg 2: Starta såsen
Denna sås är mycket förlåtande och du kommer definitivt har massor av matrester som är fantastisk för lunch nästa dag, kasta lite pasta i det och ditt skratt!
Om du tar en sak från detta recept, ta denna sås, den är så mångsidig och definitivt värt att hålla som en krampa sås när du vill ha en snabb lunch eller middag. Jag hålla alltid de grundläggande ingredienserna för denna i köket och de flesta människor kommer nästan säkert vid har minst en burk krossade tomater gömmer sig på baksidan av deras skåp någonstans.
Börja med att sätta 3 msk olivolja i en stor kastrull på medelvärme, Lägg den fint tärnad rödlök, du kunde också använda schalottenlök eller vit lök, vad någonsin du har. Koka dem för ett par minuter ibland flytta dem. Du vill bara börja mjuka upp dem inte brun dem. Därefter lägga till den fint tärnad röd paprikan och laga att ner sakta på samma sätt, hela tiden inte låt löken brun. Du vill hålla peppar företaget, tillsätt den hackade upp chili nästa, lämna fröna i om du vill ha det mer krydda och ta bort dem om du inte. Cook chili tills den är bara mjuk, tillsätt sedan hackad vitlök, du vill inte låta detta gå brun eller bränna det annars det kommer att bli bitter - vill vi inte bitter.
När vitlöken fullt blandas in i de andra ingredienserna, det kommer att koka snabbt när malet tillsätt tomatpuré och koka upp det lite.