Sweet jäst Pickles (6 / 7 steg)
Steg 6: Lägga till grönsaker
Nu när du har fått en konservering burk med kryddor och ek eller druva blad längst och saltlake till hands, kan du lägga till grönsaker!
Ca 5 koppar av grönsaker bör fylla en halv gallon burk. Alternativa dem, lägga till cukes, zukes, lök, morötter, och så vidare i lager tills du är nära toppen.
Märka jag inte har sagt något om sterilisering? Detta är inte konservering. Vi satsar på saltlake att ställa in de rätta förutsättningarna för ordentlig, fördelaktigt jäsning. Detta är ett väl studerat och säker fenomen. Se till att saker händer städas, men de inte behöver vara steril.
Nu lägga till din ättikslag vikt och häll saltlake över toppen tills det finns en 1/2" luftspalt. Låt inte alla grönsaker att sticka upp ovanför saltlake, eller de kan mögel!