Thai fisksoppa (1 / 1 steg)
Steg 1: Ingredienser och metod
4 c fiskbestånd
4 citrongräs
3 limefrukter
2 röd fågel chili, urkärnad och tunt skivad
2 cm färsk galangal (eller frysta är bra också, tinade. Om du inte kan hitta färsk eller fryst, är torkad fina också!)
ca 6 koriander
2 kaffirlimeblad (finns på asiatiska butiker, färska eller torkade är bra), om färska hackade, om torkat använda den som är
350 g vit fiskfilé som munk fisk (försök att hitta rena filén som är utan skinn, som visas, annars flås fisken), skuren i bitar 1 tum
1 msk risvinäger (på asiatiska butiker eller hälsokostbutiker)
3 msk fisksås
och ytterligare koriander till garnering
Ta beståndet till en koka
Skiva lampa ändarna av citrongräs rakt eller diagonalt bitar
Dra av skinnet på limefrukterna, reserv
Pressa limejuice, reserv
Tillsätt citrongräs, lime svål, chili, citrongräs, koriander, och kaffirlimeblad i beståndet, sjud i 2 minuter
Lägg fisk, vinäger, fisksås, hälften av reserverade limejuice, låt sjuda i 3 minuter
Ta bort koriander och kasta
Servera genast med hackad koriander som garnering
Njut av ~
Obs: Smak soppan efter kasta koriander, justera med mer limejuice om det behövs