Tiramisu för Rookies (3 / 7 steg)
Steg 3: utrustning
DUBBEL-BROILER
Jag var alltid avskräckas av recept som krävs användning av en dubbel-broiler... tills jag upptäckte att jag lika gärna kan använda en Pyrex skål över en medelstor kastrull
ELVISP
Jag är faktiskt en traditionalist när det gäller att blanda. Jag föredrar att blanda min smet för hand, men jag tar ut elvisp när det gäller att bokstavligen piskande din egen vispad grädde
TRÅD visp & SPATEL
Min elvisp endast har 2 hastigheter: hög och ljushastigheten... så jag valde för att använda en tråd visp att lägga till mascarpone i Marsala / vätska äggvita blandningen.
9 TUMS PAN
Kan du lager din Tiramisu i precis vad som helst, men en 9 x 9 pan ger en tjockare bit av himlen. Jag använde min 9-tums springfoam pan eftersom jag var fast besluten att använda den för något annat än cheesecake och det fungerade bra. Presentationen var bättre än väntat och jag uppskattade hur lätt det var att skära n' tjäna.
** Ett gott råd: placera en tallrik under springfoam pannan innan du lägger den i kylen. Jag var lite överambitiös med kaffe likör och hittade det läckte genom springfoam pannan...