"Torris" glass! (2 / 3 steg)
Steg 2: Matlagning upp glassen
I en stekpanna eller gryta, blanda hälften och hälften med socker. Värm blandningen på svag värme.
Vid denna tid ta äggulor och vispa dem tills de är lätt och fluffigt.
När blandningen halv och hälften "puttra" (några små bubblor dyker upp på ytan), Häll långsamt ungefär en halv kopp halv och hälften blandningen i ägg att "dämpa" dem (se till att de inte laga mat när de träffar värmen). Efter du blanda äggen, häll dem och vanilj i halv och hälften smeten, rör om hela tiden. Fortsätt omrörningen och gå vidare till nästa steg.
Lägga till 3 koppar tunga vispgrädde i en stor bunke så att det kan komma närmare till rumstemperatur (denna skål måste vara stor nog att rymma alla glass som det kommer att vara den slutliga bunken).
När grädde och ägg blandningen har blivit en tjockare, vaniljsås-liknande blandning, häll det i grädden i en stor bunke. Blanda detta helt och sedan svalna till rumstemperatur i kylskåp.