Träffa Patacon! (4 / 6 steg)
Steg 4: Kort Patacon mellanspel
Mjölbananer finns i många färger, eller bättre sagt, stadier av mognad, vilket ger dem en betydande mångfald i smaker. Ju mognare groblad, ju sötare produkten, därför patacones är oftast gjorda med grön eller gulaktig mjölbananer eftersom de är lättare att hantera. Mogen mjölbananer (nästan svart eller gul med svarta fläckar) är bättre lämpade för olika preparat, men det är inte ovanligt att se patacones tillverkad av dem i vissa anläggningar.
Patacones vänster på bilden var gjorda av gröna mjölbananer, medan de på rätt gjordes från de gulaktiga. Mellanmål storlek patacones är gjorda av groblad stubbar som är en tum och en halv i tjocklek (som i bilden) som är krossade cut-sidan upp. Sandwich storlek dem kan antingen göras genom att sätta tre en tum och en halv stubbar tillsammans, krossa dem klippa sida upp, eller genom att skära en större del av groblad och krossa det skär båda sidor ut.