Steg 5: Glasning i Turkiet
![]()
När Turkiet nått 160° F, vi gjorde glasyren för det. Den var baserad på en vid tolkning av receptet på en honung glasyr i glädje av matlagning och
ingrediensförteckningen för Dunkin ' Donuts glaserade donut. Vi blandade 1 lb konditori socker, 1/3 kopp majssirap, 1/4 kopp vatten, 1/4 tsk agar och en skvätt citronsaft. Vi tog med blandningen till en sjuda till skapa en sirap. Tjugo minuter innan Turkiet kom ur ugnen (165 ° innertemperatur), vi gav Turkiet en ljus tråckla med sirap så att det skulle caramelize (vi använde 1/4 av sirap för detta steg). När Turkiet nått 175°, vi tog den ur ugnen och hällde sirap över varje sida. Glasyren belagd det mycket fint! Vi ansökte då strössel.
