Udon nudlar i Miso Sauce (6 / 8 steg)
Steg 6: Tillsätt vitlök, ingefära och sås
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk ingefära
blandade miso sauce
När löken är karamelliserad, tillsätt vitlök och ingefära och rör om väl. Jag använder hackade eller hackad vitlök från en burk. Det är mycket lättare att hantera än hugga några färska kryddnejlika och jag har inget emot att offra så mycket kvalitet för att underlätta. Detsamma gäller för ingefäran. Jag har hört att ingefära pulver är ett alldeles utmärkt substitut för de flesta rätter, men jag föredrar mosad ingefäran i ett rör från avsnittet råvaror i mataffären. Det är dyrare än färsk ingefära, men det är mycket lättare att hantera än galler färsk ingefära och blandar bättre än pulvriserad ingefära.
Alternativt, om du gillar en kryddigare version av denna maträtt, sedan lägga till en touch av vegetabiliska currypasta. Jag använder nära 1/4 tsk.
Efter allt blandas ordentligt, häll i miso såsen att vi blandade tidigare. Se till att allt blandas väl. Om det finns några stycken av miso som inte får blandas in i såsen nog, skulle nu vara en bra tid att bryta upp.
Låt allt komma till en bubbla på en medelhög värme. Såsen bör vara förtjockad fint. Nu är vi redo för spenat.