Ungerska fyllda kål (Toltott Kaposzta) (1 / 1 steg)
Steg 1: metod
70 uns surkål, skölj och avlopp
8 kålblad
10 gram ris
50 gram köttfärs (eller fläsk, korv)
1 medelstor lök
1 vitlöksklyfta
2 dl gräddfil
1 msk mjöl och sött paprikapulver
1 tsk mejram
salt, peppar
3 msk olja
Tvätta och skölj ris och hälften koka den i saltat vatten, avlopp, kyls
Steam kålblad mjukna och skölj sedan med kallt vatten för att stoppa dem är alltför mjuka upp, ställ åt sidan
Blanda avsvalnade ris, köttfärs, mejram, salt, peppar, och en nypa eller två paprikapulver
Värm en msk olja och fräs hackad vitlök och lök tills doftande
Lägg i sauterad lök och vitlök till ris blandningen, blanda väl
Placera tillräckligt ris blandningen i mitten av ett kål blad och rulla fint men inte alltför snäva
Roux
Hetta upp 2 msk olja, mjöl och söt paprika, rör om snabbt och sedan häll i 1/2 c kallt vatten och rör tills slät och förtjockad
Mix roux i avrunna surkål i en aluminiumfolie fodrad ugnsfast form
Plats rulla kål på surkål
Täck pannan med aluminiumfolie och grädda Kåldolmar på 350 F för en 45 minuter
Avslöja och grädda i ytterligare 15 minuter
Servera med en klick gräddfil, strö över salt och peppar och njuta av :)