Vit choklad och hallon Ravioli (6 / 8 steg)
Steg 6: Att sätta allt ihop:
• När din pasta har vilat, skär den i 4 delar och kör det genom pasta pressen vikning och upprepa processen 2 eller 3 gånger innan att gradvis minska inställningen från 1 till 4. Detta bör ge dig ett trevligt tunt choklad lasagne.
• Fastställa 2 ark pasta sida vid sida på en lätt mjölad yta och börja lägga ut fyllningen så att tillräckligt utrymme mellan var och en att använda din cookie cutter och göra individuella ravioli. Jag använder cookie cutter lätt Markera ut mönstret i degen först.
• Placera mascarpone blandningen på varje ravioli liten tesked och tryck ett hallon försiktigt in till centrum. Inte över saker dem. Om de spricker under den första etappen av matlagning blir du inte slutföra den andra fasen av matlagning. Det är också en bra idé att göra reservdelar bara i fall detta händer. Jag får 3-4 per person beroende på hur stora du gör dem. Avsätta alla återstående vit choklad mascarpone ska användas vid servering.
• Använda en bakelse borste, sprida en mycket liten belopp av ägg tvätta runt varje kulle av fyllning – detta kommer att hjälpa pasta att försegla stänga under den första matlagning stage och förhindra läckage under andra matlagning.
• Ta av återstående två pappersark lasagne och lägga dem över toppen av första två täcker innesluter fyllningen. Tryck ner försiktigt hela fyllningen och försök att utvisa någon luft från ravioli.
• Ta din cookie cutter eller en pasta fräs nu och klippa ut din ravioli portioner.