HEMMET gjorde PAPPARDELLE PASTA med italiensk korv RAGU

Detta recept är fantastiska och går ner bra varje gång jag gör den. Jag har lagt upp en tutorial video (steg 2) för att göra din egen pappardelle om du vill göra det lite mer speciell!

PORTIONER 4 (GENERÖSA PORTIONER)

Ingredienser:

• 6 italiensk korv (om lik jag du skränande lätt tillgång deli italienska fläsk korv, se den DIY alternativet nedan)
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 dl torrt vitt vin (och ett glas för kock)
• 1 kartong passerade tomater
• Salt och peppar för smaksättning
• 3 -4 färska basilikablad, slits i bitar
• Pappardelle Pasta (se video)
• 1/2 kopp färsk riven parmesanost

Metod:

1. Ta bort korven från djurtarmarna och bryta upp i bitar (se nedan om du vill lägga till din egen italienska smaksättning i normala fläskkorv)
2. I en stor kastrull, Värm oljan över en medelhög värme.
3. Lägg i korv och vitlök; koka detta under omrörning tills korven köttet är lätt brynt.
4. Lägga till i ditt vin och ta med till sjuda och koka tills de flesta av vinet har avdunstat.
5. Rör i passerade tomater och säsong att smaka och tillsätt hälften av din parmesanost.
6. Minska till en låg värme; under omrörning då och då tills såsen har tjocknat (bör ta runt 30 minuter).
7. Under tiden att koka upp en kastrull med saltat vatten och koka din pappardelle i 5 minuter tills al dente.
8. Lägg i en liten mängd pasta vatten till din köttfärssås med basilika och rör om.
9. Lägga till din pappardelle i såsen och servera med resten av din parmesanost.

Gör din egen DIY italienska korvar från normala fläskkorv:

Sätta din korv kött i en skål och Lägg in följande för att skapa din egen DIY italienska korvar – bli inte mesiga, få händerna smutsiga!

• 6 fläskkorv
• 1 tsk fänkålsfrön
• 1 tsk torkad basilika
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk torkad persilja
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/2 tsk torkad rosmarin
• 1/2 tsk svartpeppar
• Nypa röd paprika flingor (mer om du gillar det heta)