Tropiska Protein pannkaka

Efter att Ananas Cupcakes med grekisk yoghurt, jag hade fortfarande konserverad ananas kvar och jag kommer inte att kasta ut direkt. Jag var tvungen att göra minst en fler nya recept ur den. Det är bara hur jag gör... Tror jag.

Plus att vi redan vet att jag älskar protein pannkakor. Det är min kärlek. Dessa protein pannkakor är inte som vanliga pannkakor, precis som de flesta av mina pannkaka skapelser - de är mer som cookies ur en kastrull än pannkakor men det är exakt så jag gillar dem.

Ingredienser (tjänar 1)

• 1/3 skopa vanilj whey proteinpulver (jag använde kollagen Sport)
• 2 msk grodda hela vetemjöl
• 1 msk kokos mjöl (min favorit en)
• 1 msk riven kokos, osötad sänkt fetthalt
• 1/4 tsk kanel
• 1/4 tsk bakpulver
• 3 msk flytande äggvitor
• 3 msk ananasjuice
• Toppning: ananas grekisk yoghurt, ananas ring, riven kokos

Instruktioner

• Värm lite kokosolja på en kastrull.
• Blanda torra ingredienser.
• Lägga till våt och mix.
• Lägg blandningen på en uppvärmd och belagda kastrull och koka på medelhög värme.
• När kokta, vända och koka den andra sidan.
• Toppa med en liten ananas yoghurt och garnera med kokos och ananas ring.