√-1 2 ^ 3 σ π och det var jättegott! (Jag åt några paj och det var jättegott!) (1 / 4 steg)

Steg 1: "Recipie" och ingredienser översikt

Gör två 10 oz bollar av degen, nog för två 11 tums tårtor eller en dubbel-skorpan 9 tums pie

Har mätt: 1/2 dl iskallt vatten

Blanda ihop: 2 koppar alla ändamål mjöl oblekt mjöl och 1/2 tsk salt (utelämna om använder saltat smör)

Lägg till: 12 msk salt (11/2 pinnar) kallt smör, skuren i små 1/4 tums kuber

Klippa eller arbeta smöret i mjölet med en bakverk mixer eller fingertopparna, lämnar lite smör i ganska stora, oregelbundna bitar. Detta kommer att ta 1 eller 2 minuter. Häll i tre fjärdedelar av vattnet, omrörning samtidigt med en gaffel tills degen börjar bilda klumpar. Fortsätta att lägga till vatten om det behövs. Dela degen i två, sammanföra varje del till en boll och Linda in varje boll i plastfolie. Komprimera varje boll och platta ut dem till diskar. Låt vila i kylskåp, i 1 timme eller längre.

Hur man bakar blinda din piecrust

Värm ugnen till 375 grader. När du har rullade degen ut för att passa din paj pan, och placerade den i pannan, täck pajen med ett dubbelt lager av aluminiumfolie att försiktigt trycka den i pannan. Fyll pannan med ditt val av paj vikter, torkad ris eller bönor. Grädda piecrust för 25-30. Ta bort paj folie och paj vikter och fortsätta att baka ytterligare 9-12 minuter längre tills ljus gyllenbrun. Ta bort från ugnen för att svalna.

Vårt recept för franska silk paj är från theKitchn

Franska Silk paj
Tjänar 10-12

1 (9-tums) pajskalet, kokas och kyls
4 uns bra bittersöt choklad
1 tesked rent vaniljextrakt
1/4 tsk espresso pulver (valfritt)
1 kopp kall grädde
1 1/2 pinnar (6 uns) osaltat smör, rumstemperatur
1 dl socker
3 stora ekologiska eller frigående ägg, pastöriserad om så önskas
Ytterligare vispad grädde, för toppning

Värm chokladen i mikrovågsugn på medelhög effekt (ca 45-90 sekunder) eller över stovetop på medium-låg tills smält. Vispa i vanilj och espresso pulvret, om använder, och ställ åt sidan för att svalna.

I en medelstor skål Vispa den tunga grädden med en elvisp på hög hastighet tills den styva toppar form, 2-3 minuter. Täck och ställ i kylskåp tills den behövs.

I skålen med en monter slog mixer med en paddel fastsättning, smör på medellång hastighet i en minut. Tillsätt socker och fortsätt slå tills ljuset och fluffigt, ca 3-5 minuter. Tillsätt den avsvalnade chokladen till smör socker blandningen och slå tills ingår. Tillsätt 2 ägg och vispa på medelhastighet i tre minuter. Tillsätt resterande ägg och vispa i ytterligare tre minuter tills blandningen är silkeslen och smidig.

Vik den kyld vispgrädde choklad fyllning tills ingen synlig vita strimmor återstår. Häll fyllningen i den förberedda pajskalet och slät med en offset spatel. Kylskåp i minst två timmar, men helst över natten. Dekorera kakan med färska vispad grädde eller klick en matsked på varje skiva.

Pie dekorationer

1 dl grädde
1/4 kopp konditorer socker
1/3 kopp choklad chips
Design skriva ut, tillval
Vax eller pergament papper
2 pasta engångspåsar
Dekoratörer spetsen av ditt val, tillval

Designen skriva ut på solid yta. Placera pergament / vax papper över toppen, om du är klumpig som jag säkert med gem. Smälta choklad chips för 45 - 90 sekunder i mikrovågsugn. Sked smält choklad i pasta väska. Skär toppen av pasta väska. Försiktigt rör choklad ut på formgivningsmall. När färdiga plats vax papper in i frysen för att ställa in choklad.

Vispa grädde och konditori socker tillsammans på medellång hastighet i 2-3 minuter tills fortfarande toppar form. Sked vispad grädde till Sprits och rör till den kantas av kakan i utformningen av ditt val.

Ta bort uppsättningen choklad från frysen. Försiktigt bort från papper och ordna på paj.

Nu när pajen är vacker är det dags att gräva i!