26 timmars Monster hamburgare (4 / 11 steg)
Steg 4: Konfigurera för morgondagen
Vi vill ha middag runt 6 eller 7 PM, så min kompis blir upp super tidigt att lägga fläsk axeln på rökaren. För att undvika att slösa tid på morgonen, sätter vi upp rökaren kvällen innan, prepping rack och skålar. Fyll vatten skålen upp och sätta några flis på en lagerplats i blöt. Vi använder några hickory chips, men vi har använt bit whisky tunna trä, mesquite, körsbär och äpple trä innan. Vad du kan få/som dess upp till dig.
Vi gör också att vi har en ren arbetsplats i garaget, som vi gör nästan alla av våra helgen sommaren matlagning utomhus, på grillen eller på rökare. Vi hittade lite av marmor skrot som passar över hans arbetsbänk nästan perfekt, när vi var ute dumpster dykning en dag. Dess en riktigt fin slitstark, lätt till ren arbetsyta, och det kostade oss ingenting!