American Pie (2 / 4 steg)
Steg 2: Fylla i pajskalet
Placera cirkla av degen i pannan, att trycka den på plats och sedan trimma överflödigt från kanterna av pannan. Jag använder en djup, keramiska pajform eftersom jag gillar massor av fyllning och keramiska håller skorpan från att bli blöt. Lägg fyllningen i skålen, växlande mellan delar av jordgubbar och delar av blåbär.
* Det finns massor av recept och instruktioner för pajdegen. Jag gillar den här:
Sålla samman två koppar mjöl, en tesked salt och en matsked socker. Lägg till i små bitar, en 1/3 kopp smör (för bra smak) och 1/3 kopp förkortning (för stor textur). Använd en kakmått för att blanda fett och mjöl tillsammans tills alla klumpar är ärtstora. Lägg upp till 1/3 kopp kallt vatten, en tesked i taget, försiktigt klämma blandningen (aldrig knådning!) tills det håller ihop i en boll. Chill i en halvtimme.