Asien-esque Improv (nudelsoppa) (1 / 4 steg)
Steg 1: Kycklingsoppa bas
Plocka ut din smak enchancers för ditt lager.
Jag använde: lök, vitlök, ingefära, kombu och torkade shiitakesvamp. Använda oavsett grönsaker du gillar. Grunderna är morot, lök och selleri. Men grunderna är tråkigt, så skaka den.
Jag la olja till min pott, fick lite färg på lök, vitlök och ingefära.
Lagt till revbenen till färg upp lite och kör iväg några av deras vatten.
Sedan, Skojigt nog, extra vatten.
När det kom till en koka jag lagt till kombu och svamp och kollade för salt.
Jag med salt.
Vände ner värmen till en lat sjuda och let it ride i fem timmar.
Anteckningar:
Om du vill ha en klar buljong, då du kommer att ha till par koka din kött att få återstående blodet ut. Kommer du att behöva skölja dem. Det verkar som ett slöseri med vatten till mig. Jag lagar mat inte för drottningen av Stuckupistan här, jag vill bara äta.
Jag dock stam min lager. Det är vad att fancy chinoise (finmaskig sil) är för.