Vegetarisk nudelsoppa
Snabb och enkel nudelsoppa recept...
Här är en snabb och lätt att göra receptet av min version av nudelsoppa...
Ingeredients:
Grönsaksbuljong (jag använder kuber)
Vatten för beståndet
Förpackning med Groddar medelvärde
Skivade morötter
Skivad lök
Finhackad lök
Finhackad vitlök
Chinease sallad
Kål remsor (ibland jag tillägga de burk bambuskott och vattenkastanjer eller någon annan stek typ Veg jag har liggande eller kommer i dessa redo mix paket, även paprika smak bra)
Vårlök till garnering
Matsked olja
Sojasås
Tomatpuré
Paket med kokta nudlar (för när jag är lat eller du kan köpa torr nudlarna och koka dem)
Först hetta upp oljan i en kastrull (stor nog för grönsaksbuljong till buljong till) och Lägg i finhackad vitlök, låt det fräsa vid matlagning något och tillsätt sedan löken att laga (vissa människor gillar att lägga ingefära här). Lägg sedan till stir fry grönsakerna med en skvätt sojasås, så resten av lök, morötter, paprika, men inte kål eller något som kommer att vissna enkelt, spara dessa för slutet!
Lägg sedan till ca 600ml vatten (beror på buljongtärning och mängden av veg, om mer lägger till mer vatten) lägga till lager kuber tills det kokar. Lägg till en skvätt tomatpuré. Låt grönsakerna sjuda och bli mjuka, under tiden koka nudlarna om du har fört den torra packet. Till sist tillägga vattenkastanjer, bambuskott, böngroddar, vårlök och sallad. Lägger till nudlar. Låt dem koka lite i ca 2 minuter... och allt gjort!... Lägger ibland jag en skvätt citronsaft och lite av min fav chili sås (Maggi hot n söt) att göra det som lite extra sweet n sour! Obv tillsätt salt, peppar och örter enligt smak... Njut av...