Äta lokalt, spara energi - en handledning (3 / 6 steg)
Steg 3: Förändringar av tankemönstren
Jag har turen att leva i norra Kalifornien, där några av de bästa råvarorna i världen odlas. Så jag tänkte, varför behöver jag körsbär från Chile i januari? När jag växte upp hade jag inga förväntningar på att få vattenmelon mitt i vintern. Jag fick mat i säsong. Frukt, grönsaker, fisk, även vissa kött hade en säsong. Vi väntade på persikor, zucchini, äpplen och snapper. Vi åt konserverad och torkade frukter på vintern. Detta var inte så länge sedan, men jag hade vant sig vid att göra min favorit soppa när jag ville ha med ingredienser från hela världen. Jag tänka brukar inte på matlagning med vad som fanns tillgängligt vid en viss tid på året. Jag bestämde mig precis vad jag ville och sedan köpt ingredienser.
Så är ändra nummer ett för att äta lokalt att låta vad är i säsong enhet vad är för middag.
Här är några fler förslag för att testa locavore vatten: