Att göra rabarber Blush (ett land vin) (4 / 8 steg)
Steg 4: Tvätt och hugga rabarber
Jag spraya inte min rabarber, så jag främst tvätt för att få bort brun hud och lite smuts på stjälken ändarna där det kommer ur marken.
Jag ta ut fyra eller fem stjälkar i taget och hacka det i halv-tums skivor. Du vill ha massor av öppen yta på rabarber för juice utvinning steg.
Jag har en digital köksvåg som har en tare funktion: Jag kan sätta en skål eller annan behållare på skalan, slå på skalan och den registrerar en vikt på noll. Jag hacka och tillsätt rabarber till behållaren tills vikten registrerar som tre pounds. Lite över eller under kommer ingen roll. Om du inte har en skala, vara säker du har halv-tums skivor och mäta ut tre kannor i din stor skål.
Jag väger nästa ut 2 1/2 pounds av vitt socker. För detta Instructable, jag gjorde en volym mäter och fick 6 koppar. Detta ger ett torrt vin. Använda mer socker inte kommer att öka alkoholhalten i vin, det gör det bara sötare. En annan kvartal-pound socker kommer att producera en medellång vin. en annan halv-pound kommer att producera ett ganska sött vin. I ett torrt vin, alla sockret omvandlas till tillräckligt alkohol att döda jästen och stoppa jäsningen. De öka sockermängder helt enkelt stanna i vinet som jäsning stoppen. Du kan ersätta ekologiskt socker om du gör en medellång eller sött vin, eftersom du kommer att konsumera socker i din färdiga vinet.
Ersättning av annat socker för vitsocker eller organiska är din egen smak äventyr: om sockret har någon smak av sin egen, det säkert kommer att komma i vinet.