Att göra rabarber Blush (ett land vin) (6 / 8 steg)
Steg 6: Sila saften
Först, sila alla sirap ur din rabarber/bär blandning.
Andra, lägga till två koppar vit druvsaft (ganska neutral i smak och lägger ett litet ämne till ditt land vin--jag odla min egen vita druvor och juice dem under hösten.)
Tredje, skölj din rabarber blandning med filtrerat vatten för att få ut alla på det socker som du kan. Det enklaste sättet att göra detta är sätta din rabarber blandning tillbaka in i den tomma skålen och lägga till en kvart av filtrerat vatten i den. Stam och upprepa. Nu pressa vilken vätska du kan från rabarber blandningen i din Sila trasa.
Du kan kasta rabarber blandningen bort, men kockar upp till en härlig sås eller gör en stor paj fyllning--före sötad!
Tillsätt tillräckligt filtrerad vatten för att göra fyra quarts (en galla). Jag har nu ett lager kruka med ett 4 kannor märke på sin sida. Innan jag fick det, mätte jag vätskan med min 2 quart mått i en vanlig sex quart gryta.
Lägg till ditt 1/2 paket vinjäst och 1/2 tesked jäst näringsämne och täcka den medan du få din jäskärlet redo.