Att göra rabarber Blush (ett land vin) (8 / 8 steg)
Steg 8: Tappning och dricka vin
En gallon vin kommer att fylla 5 25 oz eller 750 ml flaskor. Jag föredrar mörka glasflaskor för mitt vin. Perrier kommer i 750 ml flaskor som är ett mörkt gröna och starka nog att motstå karbonatisering. Skruv mössor är ganska robust och plast fodrad. Jag dricker inte Perrier, men en Karl runt kvarteret gör till ett belopp av mer än ett dussin flaskor veckan i sin papperskorgen. Fem flaskor är en lätt bära hem på fredag förmiddag.
En annan sak jag gillar med Perrier flaskor är att etiketterna lätt njuta av och de ve en mjuk form som är lätt att rengöra, särskilt om du kastar en matsked BBs inuti dem, swish runt dem, och tömma dem ute i en liten sil. När etiketterna är avstängda och flaskorna är rena, jag skölja med ett par matskedar av rengöring lösning, skölj igen med vanligt vatten, och då de är redo att fylla.
Jag använder en sifon slang för att Dekantera från kannan till flaskorna. 1/4 tum plastslang fyra fot lång räcker (som du använder i akvarier). Jag ställa kannan på ett bord och flaskorna fylls i en stekpanna på en stol eller pall. Botten av kannan ska ligga över toppen av flaskorna att garantera fungerande. Ta bort jäsning låset och sätt in slangen så dess slut är ungefär en tum ovanför botten av kannan (och den gucky saker). Med huvudet på bordet nivå suga på den andra änden av slangen för att få flödet att gå. Anslut den änden med fingret och styra den din första flaska. Fyll för att inom tre till två inches av toppen, den änden med fingret och överföra slangen till nästa flaska. Fortsätt tills alla flaskor är fyllda. Du kommer att behöva luta kannan på den sista flaskan att få sist av tydligare vinet, låta den övre änden av slangen kurvan till vinklade poolen.
Cap dina flaskor. Torr på utsidan av flaskorna. Om du använder etiketter du har skrivit själv, tillämpa dem med tvättbara vitt lim (grejer de säljer för skola unge). Etiketterna kommer att hålla sig väl men vara lätt att ta bort för nästa års vin.
Lagra upprätt i en sval, mörk plats--som en källare. Vinet bör ålder minst sex månader från tidpunkten för tappning. Det är ännu bättre om du håller ut dricka vinet du startade i maj tills följande kan.
Vinet kommer att klara mer som året fortskrider och du kommer se sediment i botten av dina flaskor. När du öppnar en flaska att dricka det, häll det i en annan ren flaska, efterlämnade sediment. Vinet är bästa berusade kallt.
Noggrant tvätta flaskan du xylenet från och lagra den bort för din nästa parti vin.