Att införa den saltade kola Cheesecake Pie (1 / 4 steg)
Steg 1: för skorpan
2 koppar ingefära snap cookie smulor 2 msk farinsocker nypa salt 1/2 stick (4 msk) osaltat smör, smält
Värm ugnen till 350 grader F. Behöver du en 9-tums pajform och en 9 × 13-tums pan för kokande vatten (du kan antingen använda en plåt eller en 2-3" pan för detta-jag rekommenderar den djupare pan som det är mycket lättare att hälla vatten i utan att spilla).
För att göra skorpan, placera cookies i skålen med en matberedare och mal till ett fint inkråm. Om du inte har en matberedare kan du falla sönder cookies i en zip-lås väska med en brödkavel. Ju finare sitter crumb, desto lättare och mer ihop skorpan blir. När du har ett fint inkråm, tillsätt farinsocker, salt och smör. Slänga ihop, beläggning alla smulor med smör blanda. Häll blandningen i en 9-tums pajform och tryck med fingrarna tills sidor och botten är jämnt belagda med skorpan.
Placera in i ugnen och grädda i 10-15 minuter. Skorpan kan ha uppblåst något från värmen – om så är fallet, bara använda den baksida änden av en sked att trycka ner försiktigt på skorpan och tryck den tunnare. Ta bort från ugnen och låt svalna medan du gör cheesecake fyllning. Minska ugnstemperaturen till 325 grader F.
Placera en tekanna med vatten på spisen för att koka. Du kommer att använda detta att lägga till varmvatten till 9 × 13-tums pan att placera under den stekheta cheesecake. Alternativt kan du placera pannan i ugnen på denna punkt och sedan Häll ljummet vatten i pannan när du placerar ostkaka i ugnen-det kommer att bubbla och skumma lite, men effekten är densamma.