Awesome BBQ Ribs (3 / 5 steg)
Steg 3: Såsen
Grill såser bör ha en blandning av sötma, tanginess, savoriness och kryddighet. Detta måste vara en noggrann avvägning eftersom vi inte vill en smak att överväldiga allt annat. Detta recept är slutresultatet av nästan 20 års experimenterande.
Såsen:
¾ kopp tomatketchup (eller ketchup eller vad man kallar det)
½ kopp melass
1 tsk curry pulver
1/8 tsk färskmalen svartpeppar
¼ tsk basilika
1 tsk Worcestershiresås
1 vitlöksklyfta, fint hackad
½ medelstor lök, finhackad
Blanda alla ingredienser i en icke-metall behållare. Jag blanda brukar bara i mätglaset efter att jag lagt i ketchup och melass. Det bör vara tillräckligt för tråckla revbenen två gånger med några kvar över för dipsås.
Kolla avsnittet kök vetenskap nedan för lite bakgrund om grill såser och lite matlagning tips.