Bacon lindade rökt Turkey (5 / 5 steg)

Steg 5: Vara tacksamma för din fest

Beroende på temperaturen att du röker din Turkiet, jag ska ta ca 25 minuter per pund att avsluta din kalkon. Personligen tycker jag att dra Turkiet ut när mitten av bröstet läser 165 på termometern. Jag har kokat dussintals kalkoner till den temp och ingen har någonsin varit sjuka, och köttet är otroligt mört och saftigt. För att vara på den säkra sidan, om du är orolig för det, laga kalkon så bröstet är 175-180. Om du går betydligt längre än 180, bröst verkligen börjar att torka ut och det är inte cool bro.

Jag väljer att låta kalkonen vila för om 15-20 minuter innan jag delade den upp, men om du ville göra lite mer krispig bacon, jag antar att du kunde kasta Turkiet under grillen för en minut att skarpa det upp.

Till slut bör du ha en otroligt fuktig, smakrika Turkiet som kommer att slå dina strumpor off. Jag tror detta Turkiet rankas där uppe som en av de finaste fjäderfä skapelser känd att man, men inte bara ta mitt ord för det!