Baconskivers! (Bacon ebelskivers) (1 / 5 steg)
Steg 1: Prep dina pannkakor
Ingredienser:
För kanel fyllning:
1/2 dl strösocker
2 tbs. allrengöringsmedel mjöl
1 1/2 tbs. malen kanel
1/4 tsk salt
4 msk. (1/2 stick) osaltat smör, skuren i 1/2-tums kuber, vid rumstemperatur
B acon, bacon, bacon! Kokta och rasat.
För mjukost glasyr:
3 oz. mjukost, vid rumstemperatur
4 msk. (1/2 stick) osaltat smör, rumstemperatur
1 1/2 koppar konditori socker
3-4 msk. mjölk
För pannkakor:
2 koppar alla ändamål mjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Socker 1 msk strösocker.
4 ägg, separerade
2 dl mjölk
4 msk. (1/2 stick) osaltat smör, smält, plus mer för matlagning
Vägbeskrivning:
För att göra kanel fyllning, i en skål, fortfarande ihop strösocker, mjöl, kanel och salt. Tillsätt smöret och, med hjälp av baksidan av en sked, mosa smör i mjöl blandningen tills allt det absorberas i smöret, bilda en pasta. Avsätta den kanel som fyllning.
För att göra mjukost glasyr, i skålen med en elektrisk mixer försedda med platt drevkarlen, Vispa ihop färskost och smör på medellång hastighet tills ljuset och fluffigt, 2 till 3 minuter. Lägg det konditori sockret, sänka hastigheten till låg och slå tills kombinerat, 1 till 2 minuter, stoppa mixern ibland att skrapa ner sidorna av skålen. Lägg till 3 Tbs. av mjölken och vispa tills kombinerat, ca 1 minut. Glasyr ska vara tjock men fortfarande rinnbara; Tillsätt mer mjölk om det behövs att tunna det. Överföra glasyr till en liten skål; Ställ åt sidan.
För att göra pannkakor, i en skål, Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och granulerad socker. I en annan skål, lätt Vispa äggulorna och vispa i mjölken och 4 Tbs. smält smör. Vispa äggulan äggsmeten i mjöl blandningen tills väl ihop; smeten blir knölig. Med hjälp av en elvisp med visp kvarstad, Vispa äggvitorna på hög hastighet tills den är stel men torkar inte toppar form, 2 till 3 minuter. Använda en gummi spatel, försiktigt luckan vita i smeten i två tillägg.
Lägg 1/8 tsp. smält smör i varje brunn av en fylld pannkaka kastrull. Ställ på medelvärme och Värm tills smöret börjar bubbla. Häll 1 Tbs. smet i varje brunn. Sked 1/2 tsk kanel som fyllning i mitten av varje pannkaka och toppa med 1 Tbs. smeten. Koka tills bottnarna är gyllene brun och krispig, ca 3 minuter. Använder 2 spett, vänds pannkakor och koka tills de är gyllene och krispig, ca 3 minuter mer. Överföra pannkakor till en platta. Upprepa med resterande smet och fyllning.
Ringla pannkakorna med glasyr och servera genast. Gör 35-40.