Bakelse grunderna: Schweiziska Buttercream (4 / 4 steg)
Steg 4: Smör mig
När du få ca hälften av smöret i blandningen ser brutna. Oroa dig inte--det är bara tillfälligt. Fortsätta sakta lägga smöret tills det är allt blandas. Om du har smör på sidorna av skålen stoppa mixern och skrapa ner det med en spatel. Något smör som inte fullt blandas i kommer att härskna och orsaka din buttercream att smaka hemskt. Också kommer det mögel. Lägg i din vaniljextrakt och fortsätt blanda i ytterligare 5 minuter. Glasyr ska se slät och sammanhållen.
Använd direkt eller ösa i en behållare för senare användning. Jag rekommenderar att utelämna denna buttercream om du tänker använda det inom två dagar. Annars föreslår jag att kyl tills du tänker använda den. Kom ihåg att ta bort den från kylen några timmar innan du planerar att använda den som det behov anlöpning tid och du inte kan framgångsrikt använda den kall. Om du behöver det snabbt och har glömt att ta ut det jag föreslår att slå det med en paddel fastsättning i ca tio minuter. Det är inte perfekt men det är bättre än ingenting.
Njut!