BBQ magiska gnugga damm – italiensk stil

DETTA INSTRUCTABLE ÄR I FLERA TÄVLINGAR! OM DU GILLAR DET, RÖSTA FÖR DET! TACK :)

Hej alla, kära vänner!

Jag Filippo från Bologna, Italien.

Som alla världen veta har Italien den mest fantastiska, populära och diversifierad matlagning traditionen av planeten. Fina med Italien är att du hittar en viss matlagning stil i centrala-norra delen av landet, som pasta, ost, kallskuret... då måste man resa bara 100km för att nå havet och hitta helt olika måltider, baserad på fisk & kött. Jag tror att detta är verkligt "makt" i det älskade italienska köket.

Men efter detta patriotiska mellanspel, jag måste erkänna att vi är lite dålig i BBQ.

Missförstå inte mig, vi har bra råvaror att arbeta med, men mestadels, vi tände en eld, lägg köttet på grillen med lite rosmarin och det är allt.

När jag var liten, jag har rest från Nevada till New York och jag har hittat det, annorlunda än vad de flesta av italienarna tycker, amerikansk mat är otroligt olika och intressant, särskilt om kött och BBQs.

American BBQ använda en massa såser, gnugga och kryddor som vi ignorera.

T.ex. paprika: Jag tror att paprika är en perfekt bas för kött kryddig mixar, men i Italien är det ovanligt. Vi hittar det lätt i snabbköpet, men det finns inte ofta i italienska kök.

Så, mitt mål är att skapa en magi damm Rub för vår BBQ, tar inspiration från amerikansk stil men med touch av Italiens tradition! : D

Inköpslista!

Att göra magi gnugga damm är mycket enkel. Vi måste bara hitta de bästa ingredienserna och blanda ihop allt.

Här är listan över vad du behöver:

-140gr (5,00 oz) paprikapulver

-50gr (1,76 oz) fina salt. Jag föredrar att inte lägga en hel del salt, eftersom salt är inte idealisk innan tillagning. Människor har också en annan smak om salt, så jag lät alla lägga till den på kommer efter tillagning.

-20gr (0,71 oz) slipas svartpeppar. Det bästa valet är att ha färsk svartpeppar att slipa just nu.

-3 msk hela farinsocker

-10-20gr (0.35-0,70 oz) av peppar. Jag älskar kryddstark mat. Justera mängden peppar beroende på din smak.

-40gr (1,40 oz) frystorkad vitlök. Färsk vitlök är för "blöt". För bättre resultat kan du böter-hacka färsk vitlök och låt den torka på direkt solljus.

- Färsk rosmarin, lika mycket som du vill

Du behöver också några grundläggande kök verktyg:

-en digital skala

-en skål

-en vass kniv och en sked

Detta är mängder för en liten mängd Magic gnugga damm, som kommer att tjäna dig för 8-9 familjen BBQs.

Om du vill ha mer, bara dubbla nummer!