Berget Lonely Cookie (7 / 9 steg)
Steg 7: Skulptera drake vingar
Smälta två matskedar socker med en matsked av majssirap, en matsked vatten och tre droppar röd karamellfärg i en kastrull. Rör om ofta. Använd inte en godis termometer för denna; Det är för liten för ett belopp.
Använd i stället ett spett att plocka upp lite av sockret och låt det falla. När den bildar en sträng som hårdnar efter sockret sjunker, är det redo. Detta är inte så varmt som du skulle koka socker för hårda karameller och klubbor; Detta är en lat sätt att göra en tydlig form i socker som inte kräver en värmelampa eller specialiserad utbildning. Det tar fortfarande tålamod och vissa zaps i mikron, men eftersom vi lämnar sockret lite mjukare, det är lite mer förlåtande och mindre... splittring.
Häll det heta sockret på vissa nonstick folie eller pergament. Separat två globs vara vingarna. Använda ett spett att försiktigt peta dem till triangeln former ungefär formen av vingar. Plocka upp en av globs och försiktigt dra kanterna isär - gör detta långsamt som hantverkarna som gör dragon skägg godis. Om du går snabbt, kommer att godis bryta.
Sockret förhärdar eftersom det kyler. När detta händer, placera den på pergament och mikrovågsugn i 5 sekunder - inte mer än så. 7 sekunder lämnade mig med en bubblande pool av röda socker på min pergament.
Om vingen bryter, skjut bitarna tillsammans (de inte kan sticka först) och mikrovågsugn ytterligare 5 sekunder och sedan trycka ihop dem tillsammans mer.
Jag vet inte av en solid teknik att förklara. Jag höll bara värme påskyndar, fastställa vad jag bud upp, dra och klämmande tills de var ungefär den form som jag ville. Jag hade vissa lite sax att klippa kanterna på vingarna, men de höll vilket gör dem splittras. Jag försökte hålla sockret tjock på den övre delen av vingen (som stöder vingen och fäster vid draken tillbaka) och dra det tunna och klart för membran. Jag nöp en liten krok på den vinklade gemensamt i wing stöd.