Biff och ägg Benedict tunnbröd (5 / 6 steg)
Steg 5: Trampa på äggskal och Hollandaise
Tips #5 låter vi våra kött resten för att fortsätta laga mat samt bevara juice.
Noggrant placera flatbreads in i ugnen på 375F antingen direkt på sträckbänken, på en sten eller en plåt. Beroende på vilket som du vill använda eller är tillgängliga. Jag föredrar stenen eftersom det ger det en trevlig skarp. En gång på plats vi kommer börja lägga ägg. En i taget knäcka ägget i en liten sil över diskbänken och låt lös överflödig äggvita falla igenom. Sedan från sil tillsätt försiktigt varje ägg på tunnbröd försiktigt så att inte låta det gå vid sidan. Jag använde faktiskt steken som ett hinder för att hålla mina ägg från att köras. Det fungerade bra. Stäng ugnen en låt flatbreads koka tills äggen är genomstekt, ca 12-15 minuter. Om du vill ha äggulorna hårt sedan lämna dem i lite längre.
Medan detta sker kommer du göra din hollandaisesås. Hitta en liten mixer och Lägg i äggulor, citronsaft, salt och paprika. Slå det med några pulser. Smält smöret i mikrovågsugn och långsamt lägga till äggulor medan du pulserande det. Det ska börja att emulgera och bli en fin vit-gul färg. Smaka hollandaise och Lägg i ingredienserna för att justera.