Brittiska uppfödda Chipotle (rökt torkad chili)

min partner i år beslutat att hon skulle odla chili växter och så jag var iväg till butiker att köpa frön hon behövde. Jag återvände senare triumferande från en framgångsrik hunter samla uppdrag med en liten växa väska som innehåller vissa kompost och tio jalapeno chili frön. Gryning (min sambo) och sedan börja arbeta plantor... hon kärleksfullt tenderade dem... och de växte... de växte några mer... de växte ännu mer... de tog över varje fönsterkarmen i vårt hus... de började att stänga ute ljuset som kommer genom våra fönster och i slutändan de bar chilifrukter... massor av dem... så många chilifrukter undrade vi vad vi kan göra med dem alla , vi åt några naturligtvis, vi gjorde massor av chili sylt, vi stoppade så många som vi kunde i frysen men vi hade fortfarande mer. Vi undersökt hur man lufta torkade chilifrukter, som i ett torrt klimat skulle ha varit perfekt men tråkiga är att vi lever i (främst fuktig) Storbritannien och jalapenos har en tjock hud vilket innebär att de tenderar att inte torka mycket bra alls. Så var det tillbaka till forskningen. Lite senare hade jag svaret, jag hade läst om hur i Mexiko de torka chilifrukter i rök smak och bevara dem... Vi hade en rökare... våra chilifrukter sparades... eller så vi trodde.
Brand upp rökaren, placera chilifrukter i, röker tills osten... de smakade hemskt. Jag kommer inte att bli slagna även om vi skulle ha Chipotle även om jag var tvungen att uppfinna en ny metod för att göra dem, och så gjorde jag, här är det...