Broccoli Rabe (2 / 3 steg)
Steg 2: Att få matlagning
Tvätta broccoli rabe i ett durkslag. Töm och torka ordentligt med hushållspapper. Varje överflödigt vatten kommer att orsaka den heta oljan till sprut, och vi vill inte bli bränd.
Fyll en stor kastrull halvfull med vatten. Lägga till några stänk av salt och ett par matskedar olivolja i vattnet. Saltet hjälper till att sänka den kokande temp, så vattnet kommer koka upp förr, medan oljan kommer att hålla pasta från att fastna. De båda lägga smak till pasta.
Häll tillräckligt olivolja i stekpanna att grundligt päls det och lite till. Efter vi koka broccoli rabe man fortfarande tillräckligt med olja till såsen. Om det inte finns tillräckligt med olja kvar när Raben är nästan klar, lägga till lite mer.
Värm på medium. Kontrollera att oljan är tillräckligt varm genom att bläddra till några droppar vatten från fingrarna. Om det fräser är det redo. Lägg den skivade vitlöken.