Bröd och smör Pickles (3 / 4 steg)

Steg 3: Att göra Pickles

Tvätt och om du har tid blöt din gurka natten i isvatten om inte för ett par timmar (det verkar att göra dem skarpare). Det är inte nödvändigt, kan du packar dem samma dag de plockade eller köpt. Sedan se till att alla dina burkar är ren. Du kan köpa burkar i butiken, men jag köper de flesta av mina på garaget eller estate försäljning. Se bara till att de har inga nicks eller sprickor och öppningar är släta. De kostar ca $0,25 varje. Du kan återanvända lock och ringar (det finns en stor argument i konservering gemenskapen om återanvänds lock). Jag kommer att återanvända ringar, men jag aldrig återanvändning lock. Se till att dina ringar har ingen rost eller ställen och din lock har en slät vaxartad yta till dem, om inte de kommer inte att försegla.

1. FÖRBERED canner, burkar, och * lock enligt tillverkarens instruktioner. (Fyller din canner (se bild), tvätta dina burkar och lock)

2. skär ändarna av gurkor. Skär i 1/2 tums skivor, eller ** spjut, kuber, vad du vill .

3. kombinera ättika, socker och 1/4 kopp av mix i en medelstor kastrull. Värm till en koka.

Observera du bör puttra din lock på en låg temp tills dem få små bubblor på dem (det är på de flesta instruktioner)

**Obs Om du ändrar din ättikslag form eller storlek - dubbla din mix och öka antalet burkar.