Bröd och smör Pickles (1 / 4 steg)
Steg 1: Steg 1 - ingredienser
3 1/2 kg betning gurkor (ca 14 små till medelstora)
2 1/2 koppar ättika (5% syrahalt) - inte fuska på den här, något mindre än 5% och din av business!
2 1/2 koppar socker
1/4 kopp bollen bröd & smör ättikslag Mix (finns i de flesta butiker)
Isvatten (tillval) - Jag gillar att suga mig över natten, jag tycker det gör dem skarpare
Detta är tillräckligt för att göra 2-32oz Quart burkar eller kan du göra 4-16oz Pint burkar. Jag har gjort upp mitt eget bröd och smör kryddblandning tidigare men har antingen fått en smooshy ättikslag eller inte riktigt smaken jag var ute efter. Denna mix sparar tid och ansträngning, och med alla problem du går igenom med plockning, tvätt, styckning, konservering, härdning och liknande. Jag har ett recept som jag kan lita på. (Nej, jag inte få betalt). Du kan lura på sockerhalten, men jag inte vill. Efter alla, varför allt detta arbete och sluta med något du kan inte ens äta!!! Hitta en låg socker eller diabetiker pickle recept och kör med det, jag är säker på att de är ute.
Om du gör en stor sats eller om du är osäker som du har 25 gurkor, dubbla detta upp. Det håller i kylen till nästa gång.