Brygga öl... Med vetenskap! (12 / 14 steg)
Steg 12: Kegging eller tappning
Efter torr hopping och andra jäsning, din öl är i huvudsak klar, förutom för en sak: det är platt!
Om du har ett dyrt kraft kolsyran rigg, eller om du använder ett keg system, kan du börja dricka din öl direkt. Men mest homebrewers måste till flaska tillstånd deras öl.
I grund och botten lägga vi lite majs socker till öl innan buteljeringen det, för att starta om jästen. Med öl under tryck i ett mini fat eller en flaska, kommer den koldioxid som produceras av jästen att tvingas till lösning, att skapa dessa koldioxid bubblor som vi alla vet och kärlek!
Det första steget är att sanera all din utrustning igen--du kan inte vara nog försiktig! Jag måste ha gjort ett misstag med en av kaggar, fick en infektion, svullnade upp och spruckit!
När gjort, värma upp lite vatten och ca 1/2 en kopp majs socker på spisen, rör tills det är helt upplöst. Häll den blandningen i din hink (helst med en tapp på botten).
I en process som kallas inredningar, använda hävert flytta öl från KORGFLASKA till Pallställ hinken, gör ditt bästa för att lämna bakom den döda jästen i botten och röran av humle på toppen.
När det är alla i hinken, är det dags att sätta ölen i de slutliga kärl. Med hjälp av en slang kopplad till tapp på din hink (eller hävert igen, om du inte har en tapp) helt enkelt fylla varje flaska eller fat så högt du kan. Se till att du gör detta på en handduk, jag alltid göra en enda röra.
En anledning jag gillar grolsch-flaskor och mini fat är enkelt tak dem. Med flaskor använda du helt enkelt tråd borgen på toppen för att täta dem. Fat har en propp i toppen som pressar i. Om du använder standard flaskor, måste kapsyler och ett tak verktyg. Bara värma upp locken och använda verktyget tak att trycka på var och en på en flaska.
Slutligen tillbaka flaskor och fat till garderoben och ge dem en vecka eller två till karbonat.
Här är en kort video av processen: