Choklad, den fysiska sidan (10 / 17 steg)
Steg 10: Mäta viskositeten av choklad:
I skiss visas viskometer. Den yttre behållaren roteras tillsammans med chokladen, och behållaren i den större behållaren är mindre yta område A. Vridmomentet överförs genom choklad till den inre behållaren, spaken skaft (K) är ansluten till en dynamometer som mäter styrkan på arm så du kan få ett vridmoment i förhållande till rotationshastigheten i den yttre behållaren. Ursprungliga bilden av viskosimeter är på början av detta instructable.
Ekvationen för viskositet (η) ser ut som:
Η=(yF)/(av)
Om vätskor skilja vi dem nästa Kategorier:
Pseudoplastic vätskor: färg, lava, ketchup, blod, grädde
A icke-newtonska vätskor: choklad, en blandning av majsstärkelse och vatten, etc.
Newtonska vätskor: vatten, luft
Om choklad, i ytterligare mätningar använde jag en som jag köpte för att jag åt förra en som jag spänt och jag var till lat för att göra en annan.