Citron lavendel lollies

Ingredienser:

• 1 msk ätbara torkad lavendel (se till att de märks ätliga eller organiska, eller du ska konsumera några otäcka kemikalier)
• 4 remsor färsk citron zest
• 1/2 kopp vatten
• 1/3 kopp flytande glukos (majssirap)
• 1 kopp strösocker
• Lila karamellfärg (valfritt)

Du behöver även mätning koppar, en liten kastrull med lock, en socker termometer, en bakplåt, bakning pergament och några lollipop pinnar. Detta recept gör omkring 12 klubbor.

För att få blommig smak utan att fylla dina tänder med blommor, först göra en infusion. Lägga lavendel, får citron och vatten i en liten kastrull, koka upp och koka upp för ett par minuter. Stäng av värmen, locket och låt svalna ner.

Medan detta är kylning kan du göra vissa förberedelser, sedan arbeta med godis är allt om flytta snabbt en gång sockret träffar rätt temperatur. För att förbereda, sätter din bakplåt i frysen för att kyla den, vilket kommer att hjälpa lollies coola snabbt senare, och skär ett ark bakplåtspapper tillräckligt stor för att täcka den. Fyll en stor skål / din diskbänk med kallt vatten. Har alla ingredienser för ut & redo för hand.

När infusionen är kallt, stam ut citron & lavendel och återgå vätskan i grytan. Tillsätt socker och glukos sirap och koka upp. En gång dess kokande, täck med lock och koka snabbt i två minuter. Lyfta locket tillbaka och sätta din socker termometer i. Hålla ett öga på den, omrörning, tills temperaturen stiger till 300 F, hård spricka scenen.

En gång vid temperatur ta bort pannan från värmen och doppa botten i din skål med kallt vatten för ett par sekunder att stoppa den värme ytterligare. Rör i färgämne om du använder den. Få bakplåt ur frysen, lägga ut upp och ner (luften under med coola godis snabbare) och linje det med pergament. Spoon ut små klumpar av godis på pergament. Placera en slickepinne pinne på var och en, och försegla med en annan droppe av godis.

Om godis blir för kallt för att arbeta med, sätta tillbaka på värmen i ca 30 sekunder att värma upp och kondensera igen och hålla på att gå.

Lämna lollies svalna. När de är kallt kan du dra dem av bakplåtspapper och Linda in dem individuellt i cellofan eller smörpapper.

Njut av som en söt behandla en solig sommardag!

(Godis metoden använder en socker termometer för att hitta hård spricka temperatur. Detta är scenen som nästan allt vatten har avdunstat från sockersirap, och godis kommer att ställa hårda som en kokt söt. Om du inte har termometer kan du använda kallt vatten testet, en bra förklaring som kan hittas här.

Jag la några droppar av färgämne, som tack vare gul nyans från citroner skickade färgen lite mer rött än jag önskat. För en sann lila nöje öka mängden färg, eller ersätta citronskalen med några droppar citron extrakt)