Cold smoker (2 / 2 steg)
Steg 2: Att sätta allt ihop
Det är viktigt att hålla träet pyrande även om det kan vara fuktigt. Det är en bra idé att använda externa värme. Så placeras hela set-up på en elektrisk matlagning platta. Jag använder en 2000W tallrik med termostat. Det behöver inte vara mycket hett. Precis tillräckligt för att nå en temperatur för att förvärma trä. Jag ställa vredet till mindre än halva makten. Vissa människor sticka en lödkolv av 15W till rökaren och de hävdar att det fungerar. NB! Får en ny järn annat, löda vilar kan generera farliga ångor.
Slutligen behöver du fläkten. Jag har tur som har en industri storlek kompressor. Det är overkill men det fungerar bra. Den har en ventil minskning så jag kan reglera luftflödet så mycket som jag vill. Du inte behöver så mycket luft, precis tillräckligt för att generera de nödvändiga omsättning. Det sägs en akvarium kompressor kommer att göra. Jag har inte provat det så jag inte kan bekräfta detta.
Så, det är allt. Lycka till med rökning mat.