Croquembouche med Orange spunnet socker (4 / 6 steg)
Steg 4: Redo för montering
Konstruera din stöd kon
Rulla ditt kort i en tight kon (se bild 2 för skala). Toppen av konen bör på långsidan av kort, vilket betyder att din kon är ganska kort (ca 20cm). Fäst den med tejp, sedan göra en ring av tejp och hålla det till toppen av konen (se Foto 1). Detta hjälper smörpapper att hålla sig till kortet.
Skär av ett ark smörpapper och Linda konen, start från bit av tejp. Det kommer inte ge tillräckligt grepp av sig själv, så du behöver stoppa in slutet av fettätt papper inuti konen (bild 2) för att säkra de två materialen tillsammans.
Fyll din profiteroles
Om din profiteroles har mjuknat alls, pop dem tillbaka på en plåt och ge dem en snabb 5 minuter i ugnen vid 160C.
Bifoga den mindre av de två rören munstyckena till en spritspåse och fyll med orange vaniljsås.
Sticka munstycket till det lilla hålet skapad av kniven och pipe ifyllandet. Du vet profiterole har nog fylla när det bara börjar att klämma ur den piercade hål. Ändra profiterole på bakplåten med hålet uppåt.
Upprepa tills alla profiteroles är fyllda.