Dekadenta långsamt rostad fläsk (2 / 4 steg)

Steg 2: Matlagning och konstnärskap

Grönsaker och Prep:

Prep din bricka med aluminiumfolie om endast det, som min, är notoriskt klibbig. Annars kan du hoppa över detta steg.

Med alla dina grönsaker skivad, gå vidare och sprida ut dem i din bricka/långpanna. Eftersom min ugn är ganska liten, passar facket som levereras med det allt i en trevlig och även lager. Mine är en udda storlek ändå. Men fungerar detta recept bra med rostning kastruller som är 12 tum x 17 tum som denna en här.

Se till att säsongen potatis och lök med salt, peppar och timjan i ett ljus, även lager och sedan slänga med lite olivolja.

Fläskfilé:

Innan vi rör köttet låt oss förvärma vår ugn till en toasty 450 (210 C) på grillen.

Nästa måste vi göra ett galler av vår bacon så att det löper jämnt runt filé. Nu jag helt glömde att gå igenom det steg för steg och att göra detta instructable och är för närvarande av bacon så att göra mer är inte ett alternativ. Dock about.com gör ett ganska bra jobb att förklara det i deras guide till att göra en Bacon galler färsbiffar. Nu vet jag att har jag sagt att detta är ett enkelt recept och ett vävt bacon galler verkar kontraproduktivt att som. Men frukta inte, uppgiften att väva bacon kan prackade ganska enkelt på att en gäst som inte kommer att stänga den om att ha träffat Emeril en gång och nu en professionell kock eller ett närliggande barn (här är inte ett skämt, barn som leker med bacon och lovar dem en bit som belöning brukar få är dem ganska in i den). Egentligen, så länge som bacon är virad runt fläsk på något sätt ska det göra sitt jobb.

Med våra kompletta galler måste vi krydda köttet. Det bästa sättet jag har lärt mig att göra kryddningen med med minimalt spill är att ta en tallrik (eller Skärbräda i mitt fall) och behandla köttet som en tårta. Genom att försiktigt gungade och gnugga kryddningen på sidorna för vi se till rutinerade att allt är jämnt runt. Utom i botten, det är. Men som rättas när vi vänder filé på gallret. Detta lämnar botten utsätts för världen, som vi kan effektivt täcka med kryddningen som var kvar på tallriken / cutting board från när vi arbetade med topp och sidor.

Linda filé lite som en burrito på din favorit pseudo mexikansk burrito bar. Med filé parallellt med du, Vik in de yttre ändarna, rulla den mot dig till vik ner och sedan stoppa den återstående sidan i. Voila! Vi har nu en köttig burrito som är redo för ugnen.

Nu bör din ugnen varm och redo. Här är hur vi ska steka det:

• 10 minuter under grillen
• 40 minuter med temperaturen sjunkit ner till 250 (120 C)
• 10 minuter till slut under grillen.