Den näst sista nässlor guiden (10 / 11 steg)
Steg 10: Nettle Samosas!
Ja, samosas är en av de mest utsökta gatan livsmedel någonsin uppfunnits men kanske de skulle vara lite bättre med nässlor inuti (eller åtminstone olika och friskare).
För detta behöver du:
- Vissa degen, kanske du har deg kvar från det sista steget och om du inte du kan använda en mer traditionell samosa deg genom att kombinera 1 1/2 kopp AP mjöl (00), 2 tsk salt, 2 msk vegetabilisk olja och 1 kopp varmt vatten.
- 2 msk olja (ditt val som en)
- 3 koppar nässlor
- 3-4 vitlöksklyftor
- 1 msk ingefära om du vill ha
- Spiskummin, curry, gurkmeja, paprika, chili, salt och peppar efter smak
- Chutney, om möjligt och du gillar.
Värm en stekpanna på medelhög värme. När det är varmt Lägg din olja följt av nässlor, vitlök och kryddor. Detta steg är inte super nödvändigt eftersom nässlor kommer också få tillagas under stekning scenen men av vissnande Nässla innan du kommer att kunna packa varje samosa med så mycket nässlor som möjligt när annars du skulle vara kvar med mestadels tomma fickor med endast lite nässlor i dem. När din nässlor är kokta och doftande, ta bort pannan från värmen.
Kavla ut degen, försöker få den så tunn som möjligt (2-3mm). När rullade, placera en liten rund platta på degen (vi bara använder den som en mall) och skär runt plattan. Upprepa detta tills du har använt alla av degen. Skär alla cirklar i hälften.
Beroende på storleken på din halva cirklar, placera mellan 1 och 2 msk fyllning på mitten av ett av de halva cirklarna. Vik en av spetsiga-kanterna över fyllningen och sedan den andra (se bilderna). Crimp alla öppningar tillsammans så att du är kvar med en förseglad samosa ficka. Upprepa detta tills alla din halv-cirklar är fyllda och alla din fyllning används.
Deep stek din samosas tills gyllenbrun. Servera med chutney (helst mango).