Den perfekta kopp kaffe (3 / 8 steg)

Steg 3: Spilla bönorna!

Det är ett obestridligt faktum att en lägre kvalitet bönor kommer att producera en lägre kvalitet kopp kaffe. Ytterligare, förmalt bönor har betydligt mindre smak än hela bönor kaffe du slipa hemma (ledsen, Randy Travis). Medan jag tror verkligen att denna framställningsmetod något kaffe smakar bättre än din standard DROPP maker, utan fantastiska kaffebönor du kommer aldrig uppnå exquisiteness du letar. Därför rekommenderar jag att hitta en högre slutet specialitet butik som säljer hela bönor av pundet. Jag bor i en liten stad i södra Indiana, så jag har att resa lite att komma till butiken, men Sunergoss kaffe är mitt favorit ställe. Även om du inte kan få till en fancy butik, eller om du bara inte vill spendera pengar, köpa hela bönor och mal dem precis innan du förbereder ditt kaffe.

Min nuvarande bean val är denna El Matazano från Honduras. Den har fylligare kropp, en nötaktig kvalitet och en trevlig, rik finish som varar länge. Min all time favorit kaffe kommer från Kona distrikt Hawai'i och är odlad på Berget Thunder coffee plantation. Det är lite dyrt att köpa online, men det är så bra. Helt värt det. I en anda av rättvisa och opartisk rapportering, vill jag säga att jag har haft kaffe att jag köpte (hela bönor, av det brittiska pundet) från Dunkin' Donuts och det var ganska billigt. Den bästa koppen massproducerade kaffe jag någonsin haft kom från denna bastion av kanadensiska godhet Tim Horton's.

Nu! Låt oss avslöja en myt: att hålla kaffe i frysen är på bästa möjliga sätt att lagra dina oanvända bönor. * Summer ljud * fel! Kaffe är porös, så det är mycket troligt kommer för att absorbera alla dofter eller smaker från din kyl eller frys. Förmalt kaffe kommer att påverkas av detta ännu mer så eftersom det har mer yta att absorbera illaluktande mat. Håll dina bönor i en lufttät behållare i ett svalt, mörkt och torrt ställe. Ditt skafferi kommer att göra bra, men krydda skåpet är inte en dålig idé heller. "Men vänta," säger du! "Inte du bara säga att kaffe skulle absorbera smaker och lukter från saker runt omkring den?" Ja. Ja gjorde jag. Du bör dock hålla i minnet att de flesta av dina kryddor hålls också i hermetiskt tillslutna förpackningar och mycket av samma anledning. Ytterligare, om ditt kaffe kommer att absorbera den doft och smak av något skulle du hellre det lukta och smaka som muskot eller frysta räkor? Ditt samtal.